？煽康禺愇斗治鰧?duì)食品安全、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)療衛(wèi)生，乃至刑偵方面起到不可替代的作用。現(xiàn)階段，我國(guó)主流的異味分析是通過嗅辨師對(duì)氣味的類別和濃度來進(jìn)行人工識(shí)別，以及通過GCMS來對(duì)異味物質(zhì)進(jìn)行分析這兩種途徑來完成。

2014年3月，美國(guó)《科學(xué)》雜志刊登的新研究曾指出

，人類的鼻子至少能夠區(qū)分出1萬億種不同的氣味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于多年來科學(xué)界*的1萬種。但是事實(shí)上，無論是1萬還是1萬億種，沒有人能用得上這么多。一個(gè)合格的嗅辨師需要熟悉大約3000種氣味，需要分辨和記憶400余種常見氣味。相對(duì)于通過嗅辨師進(jìn)行主觀判斷這種不確定性較大的人工確認(rèn)方式來說，使用分析儀器的GCMS法進(jìn)行確認(rèn)的客觀性科學(xué)性準(zhǔn)確性無疑更高。但是異味樣品的復(fù)雜性，標(biāo)準(zhǔn)品又很難獲取，以及氣味的一些感官信息的缺失又造成了現(xiàn)行的GCMS確認(rèn)依據(jù)的不完善。因此目前的異味分析工作大都是采用上述兩種方式結(jié)合的方式，這就造成了檢測(cè)門檻高，檢測(cè)精度差，檢測(cè)結(jié)果并不十分盡如人意的局面。

針對(duì)這情況，島津特別開發(fā)了GCMS Off-flavor Analyzer異味分析系統(tǒng)

。該系統(tǒng)配備了GCMS主機(jī)（GCMS-QP2020或GCMS-TQ8040），以及專門為異味分析開發(fā)的異味數(shù)據(jù)庫(kù)，并對(duì)引起異味的物質(zhì)以及異味的感官信息（如氣味描述以及氣味閾值）進(jìn)行了整理